|
|
Courgettesoep Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram courgettes -
1 grote geschilde aardappel -
1 flesje Maggi Basis voor Groentesoep -
1 kleingesneden rode paprika -
1 gehakt ui -
1/8 liter Bulgaarse yoghurt -
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de courgettes en houd 2 el ervan apart
Rasp de aardappel
Schenk het flesje Maggi Basis voor Groentesoep in een soeppan en voeg er 1,5 l water bij. Doe de courgettes, aardappel, paprika en ui in de soep en laat het geheel 15 min. zachtjes koken
Pureer de groenten met een staafmixer. (Door de aardappel zal de soep vanzelf licht binden)
Roer de yoghurt los met een paar eetlepels soep. Haal de soep van de kook en roer het yoghurtmengsel erdoor
Garneer voor het opdienen met de achtergehouden courgette en de peterselie
|
|
|